Jeudi 10 novembre 2011
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LA SAVOIE DANS VOTRE ASSIETTE !
UN REGAL
300 g de crozets au sarrasin
200g de lardons ou bouts de diots blanchis et sautés
1 oignon émincé finement
3/4 de reblochon un peu écrouté
poivre du moulin
Progression :
1/ porter à ébullition 3l d'eau salée et y plonger les crozets pendant 20 min.
2/ couper le reblochon en tranches.
3/ faire suer l'oignon et ajouter les lardons ou diots sautés
allumez le four a 180°(th6)
4/ une fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin, ajouter les lardons ou bout de diots et les oignons poivrez répartir ensuite les tranches de reblochon.
5/ faire fondre au four quelques minutes.
et bon appetit !!!
Par e-gourmands
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Publié dans : Plats
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Mercredi 9 novembre 2011
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EVADEZ VOUS EN SAVOIE AU MILIEU DES MONTAGNES !!! A FAIRE
12 diots frais,
2 échalotes
4 oignons
80 grammes de beurre,
30 grammes de farine
30 cl de vin blanc de Savoie,
1 branche de thym
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Peler et émincer finement les oignons et les échalotes.
Faire chauffer 25 grammes de beurre dans une poêle.
Y poser les diots.
Les faire dorer à la poêle en les retournant 10 minutes.
Les retirer du feu.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste du beurre dans une casserole.
Ajouter les oignons et les échalotes.
Les faire dorer en les remuant avec une cuillère en bois sur feu modéré sans les laisser roussir.
Poudrer légèrement de farine.
Laire cuire pendant 2 minutes en remuant pour obtenir un roux blond.
Verser ensuite le vin blanc et laisser épaissir, toujours en mélangeant.
Verser cette préparation dans un plat creux ou une cocotte basse.
Y mettre les diots en les enfonçant bien dans la sauce.
Ajouter une pincée de thym, saler, poivrer.
Laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.
Servir très chaud dans le plat.
Les diots au vin blanc son souvent accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau.
Par e-gourmands
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Publié dans : Plats
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Mercredi 2 novembre 2011
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Une tarte qui lie poireau,saumon et chèvre ! Accompagnée d'une bonne salade
le soir ! un régal
Une pâte brisée
1 poireau
1 boite de saumon
1 echalote
1 demi-bûche de chèvre
2 oeufs
1 petite brique de crème liquide
Faites revenir l'échalote avec le poireau et un peu d'eau pendant 10 min, ensuite ajoutez le saumon,un peu d'eau.
Laissez mijotez pendant encore 10 min.
Étalez votre pâte dans un moule et la piquer à la fourchette, et ajoutez la préparation au saumon .
Battre les oeufs avec la crème, salez, poivrez.
Versez sur la préparation au saumon, coupez des rondelles de chèvre et mettre sur le dessus.
Enfournez à 180 ° pendant 25 min.
Par e-gourmands
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Publié dans : Tarte Salée
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Mardi 1 novembre 2011
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09:44
Regardez moi cette texture fondante et transparente. Une confiture de pomme qui mérite votre attention ! SUBLIME
POUR 5 POTS ( j'ai diviser en 2
les portions)
1kg de pommes épluchées et coupées en
morceaux
500g de sucre
1/2 cc d'extrait de
vanille
Mettez les pommes et la vanille dans une casserole avec un peu d'eau pour faire de la
compote.
Quand les pommes sont en compote, mixez légèrement en laisser des petits morceaux ou mixez
complètement ,rajoutez le sucre et remettez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la compote prenne la texture d'une confiture (environ 30mn pour moi).
Pendant ce temps, nettoyez bien vos pots à confiture et mettez les à bouillir dans une casserole
pendant environ 5mn. Retournez-les sur un torchon propre et remplissez-les avec la confiture encore bien chaude. Fermez bien les pots et retournez- les jusqu'au lendemain.
Par e-gourmands
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Publié dans : Confitures
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Dimanche 30 octobre 2011
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00:00
Une tartinade super bonne, qui se déguste sur du pain, une brioche, dans
des yaourts!!!
Un régal ! Une gourmandise quoi !
6 pommes à compote
6 cuillères à soupe de sucre
30 g de beurre
Peler et évider les pommes
Les couper grossièrement et les cuire à couvert avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
Lorsqu'elles sont bien défaites, les passer à la mixette avec le beurre jusqu'à consistance homogène.
Laisser refroidir et réfrigérer.
Le beurre de pomme doit avoir la texture d'une compote très crémeuse..
Par e-gourmands
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Publié dans : Gourmandises
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