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Une autre variante de la Charlotte, celle-ci est au citron . Un dessert frais, pas lourd au bon goût de citron et facile à réaliser .
- 1 boîte de boudoirs
- 250 g de mascarpone
- 75 g + 30 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 3 citrons ou environ 30 cl de jus de citron
- 2 feuilles de gélatine
- 2 c. à soupe de rhum
- 10 cl d'eau
Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé.
Imbibez les boudoirs de rhum et d'eau sucrée.Garnissez-en le tour du moule.
Trempez la gélatine dans de l'eau froide.
Pressez 2 citrons, et faites très légèrement chauffer le jus.
Essorez la gélatine, puis diluez-la dans le jus tiède.
Battez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre.
Ajoutez le mascarpone, puis le jus de citron et la gélatine.
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation.
Versez dans le moule, recouvrez d'un film plastique et d'une assiette.
Finir par une couche de biscuits
Réservez au frais.
Laissez refroidir et décorez la charlotte démoulée de cette préparation.