Crumble Aubergine Tomates Saucisse de toulouse

Une belle Harmonie pour ce Crumble aux Tomates Aubergine et Saucisses.

- 2 courgettes moyennes
- 500 g de tomates olivettes
- 2 saucisses de Toulouse
- 80 g de farine
- 80 g de parmesan
- 80 g de chapelure
- 80 g de beurre
- 4 c. à soupe d’huile (olive pour moi)
- thym et romarin émiettés

Lavez, essuyez et coupez les tomates et les courgettes en morceaux. Les mettre dans un plat allant au four et les arroser avec l’huile. Saler et parsemer de thym et romarin ciselés.
Enfournez à four th. 180° et laisser cuire 30 minutes.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, la chapelure et le parmesan jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Piquez les saucisses de tous côtés avec les dents d’une fourchette, puis les faire cuire doucement 10 minutes dans une poêle. Les couper en rondelles et les glisser au milieu des légumes.
Étalez dessus l’ensemble la pâte à crumble en couche régulière et enfourner à nouveau environ 30 minutes.