** Ravioles de saumon sur son lit de crème citronnée **

Pour une première et bien je suis ..... CONVAINCU !

• 1 pavé de saumon
• 1cc d’aneth
• 2cs de mascarpone
• sel
• 1 jaune d’oeuf

• 10cl de crème liquide
• 1cs d’aneth
• 1 citron jaune

• 2 oeufs à température ambiante
• 200g de farine
• 1cc d’huile d’olive

1- Mélangez la farine, les oeufs et l’huile ensemble. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. 2- Laissez reposer 2 heures à température ambiante enveloppé dans du papier film.

1- Faites cuire le saumon au bain-marie pendant 15min, comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir. 2- Coupez la truite fumée en petits dés. Mélangez tous les ingrédients de la farce jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.

1- Divisez la pâte en 2.

Aplatissez vos 2 pâtes à taille identique.

Sur une des pâtes, étalez des petits tas comme photo, souder toutes les extremitées et découper tout autour.

Faites chauffer de l'eau salée et plonger vos ravioles 7-8 min dans l'eau bouillante.

Photo du site : http://macarons4ever.canalblog.com/

1- Pendant la cuisson des raviolis, faites chauffer à feu doux la crème liquide avec le jus du citron et l’aneth.