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Une somptueuse recette à base de Noix de coco, moi je vous dit UNE TUERIE !!!!! 
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de noix de coco râpée
- 3 feuilles de gélatine
- 30 g de sucre (éventuellement en remplacer un peu par du sucre vanillé)
Préparation :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Faire chauffer le lait de coco et y ajouter la gélatine. Remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite.
Incorporer la noix de coco râpée et le sucre, puis laisser refroidir en remuant de temps à autre.
Fouetter énergiquement la crème fleurette et l'incorporer à la crème de coco refroidie.
Verser la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et mettre au frais pendant 2 à 3h.
Démouler la mousse.