Gnocchi maison sauce au Roquefort

Une bonne recette maison .

Ingrédients pour 6 personnes:

◦1 kg de Pommes de Terre ancienne (celles pleines de terre)

◦Farine à main levée

◦2 Oeufs

◦30 g de Beurre

◦150 g de Gruyère râpé

Sauce au roquefort: crème liquide + 3/4 portions de roquefort société

Préparation de la recette :

Faites bouillir les pommes de terre.

Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les en purée.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

Mélangez les pommes de terre écrasées, les oeufs, le beurre et le gruyère dans un saladier et malaxez à la main.

Ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte non collante, qui doit tout de même restée humide.

Faire un boudin ,aidez vous en farinant si ça colle,couper aux couteaux des rondelles et aplatissez-les avec une fourchette pour former des gnocchi.

Plongez-les dans la casserole d'eau bouillante.

Lorsque les gnocchi sont remontés à la surface, ils sont cuits : vous pouvez les égoutter.

Vos gnocchis se marieront parfaitement avec une sauce à la crème et au fromage.

Moi j'ai réalisé une sauce avec de la creme liquide et du roquefort que j'ai fais revenir sur le feu.