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Voici un légume qui mériterait de revenir souvent dans les assiettes et qui est un légume oublié mais alors il est bon !!!!!!
Nous avons fait sa connaissance au cours d'un repas de Noël et depuis je ne cesse de penser à lui ;-) et j'attendais la bonne période pour le cuisiner.
750 g de panais
2 grosses pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
sel,poivre
50 g de comté râpé
10 cl de crème liquide
Épluchez et coupez en gros morceaux les panais et les pommes de terre. Coupez l'oignon grossièrement.
Dans une casserole, faites chauffer du beurre puis versez les morceaux de légumes préparés.
Faites-les revenir quelques minutes, puis recouvrez-les d'eau. Salez, poivrez, l'ail écrasé au presse ail.
Laissez cuire le tout environ 20 minutes.
Réduisez le tout en purée avec le mixeur à main en enlevant un peu de liquide si nécessaire.
Ajoutez le fromage râpé, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez servir cette purée en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.