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Voici une tarte tatin original est très très bonne ! Mon fils de 2 ans a bien voulu en manger ! a essayer sans tarder !
4 endives
1 rouleau de pâte feuilletée
4 pommes de terres
1/2 bûche de chèvre
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1 paquet de lardons
30 g de beurre
1 c.à.s. de sucre
sel, poivre
Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée ,pendant ce temps, cuire les endives avec le beurre (braiser) et lorsqu'ils sont cuits ajouter le sucre et les laisser cuire encore cinq minutes à feu doux, pelez les pdt et mettez-les de côté.
Faire revenir dans la même poêle que les endives, les lardons.
Dans un plat à tarte beurré, recouvrez le fond avec les endives légèrement caramélisés ( façon jolie), mettez les lardons, coupez les pdt en rondelles et mettez-les pardessus, ensuite coupez la bûche de chèvre en rondelles et superposez les aux pdt, battez les oeufs avec la crème , ajoutez du sel et du poivre et versez-les sur la tarte, recouvrez le tout de la pâte feuilletée
Mettez le tout à cuire 20 minutes à 180-200°c ensuite démoulez la tarte avec une assiette pardessus et retournez-la
A servir chaud ou tiède.
Bon appetit!!!
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